清新柠檬酱
清新柠檬酱的做法说明
多做了一个蛋糕，但却不想早餐就配奶油吃太油腻了！想了一晚上终于被我想到配柠檬酱吃，用柠檬唤醒一天！
清新柠檬酱的做法与步骤
- 第1步.
先用刨刀打一个柠檬的柠檬皮，注意不要刨到白色部分。
- 第2步.
挤入柠檬汁与柠檬皮碎混合，同时加热小半锅水
- 第3步.
打入2只鸡蛋到柠檬汁中，用蛋抽混合均匀
- 第4步.
加入110g细砂糖，搅拌均匀后放入小锅隔水加热
- 第5步.
加热时不断用手动打蛋器缓慢搅拌，防止受热不均匀。加热至液体表面泡沫减少并变得粘稠时快速搅拌，直至能在表面划出纹路不易消失后停止加热
- 第6步.
加入软化后的黄油，搅拌均匀
- 第7步.
放入冰水中冷却后即可食用
小贴士
1.黄油需提前软化
2.柠檬皮白色部分会有苦涩味，注意不要加入到酱里
