京酱肉丝

京酱肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   猪里脊肉切成肉丝，不用太细。

   
2. 第2步.

   加盐打水，然后加干淀粉上浆。PS：为了增嫩也可以加蛋清，然后再加淀粉。

   
3. 第3步.

   四成热下锅，滑炒肉丝至变色。

   
4. 第4步.

   底油，小火炒1勺黄酱1勺甜面酱，加入料酒去异味，炒开后加少量的水，1勺白糖半勺老抽，煮开。

   
5. 第5步.

   下肉丝，翻勺包裹均匀。

   
6. 第6步.

   豆皮事先切开焯水摆盘，摆葱丝，装盘完成。