原味蛋糕卷

原味蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄、蛋清分离 蛋黄加入牛奶、玉米油

   
2. 第2步.

   搅拌均匀

   
3. 第3步.

   筛入低筋面粉

   
4. 第4步.

   搅拌至无颗粒待用

   
5. 第5步.

   蛋清倒入无油无水的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁或者白醋

   
6. 第6步.

   打蛋器中速打发至大气泡加入20克细砂糖

   
7. 第7步.

   继续打发至蛋白体积膨大，加入15克细砂糖

   
8. 第8步.

   继续打发至出现明显纹路，加入剩余的细砂糖

   
9. 第9步.

   继续打发至打蛋器提起可立小尖头即可

   
10. 第10步.

    将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀

    
11. 第11步.

    再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里

    
12. 第12步.

    翻拌均匀至看不到蛋白霜

    
13. 第13步.

    烤箱预热150度10分钟，将蛋糕糊倒入烤盘里，用刮板刮平整，烤盘提起震几下

    
14. 第14步.

    放入预热的烤箱里150度烤35分钟，出炉立即倒扣在烤网上冷却（具体时间温度根据自家烤箱脾气决定）

    
15. 第15步.

    待有点余温时拿张油纸盖上翻过来，借助擀面杖把蛋糕卷起来，卷好用油纸包住定型3分钟

    
16. 第16步.

    用刀切成大小一样的小段即可

    
17. 第17步.

    成品图

    
18. 第18步.

    成品图

    
19. 第19步.

    成品图