【菠萝咕噜肉】-改良版
【菠萝咕噜肉】-改良版的做法说明
第一次尝试这道菜，做出来意想不到的好吃，出个菜谱试试～
【菠萝咕噜肉】-改良版的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需食材，青椒红椒各一半，猪肉化开以便切割。
- 第2步.
菠萝三分之一切半，把后期需要切块的菠萝预留好，最好用刀切条块状。 掏空时，注意不要弄漏，刀子弄不下来的部分，用铁勺把皮上的果肉刮下来捣成【菠萝汁】，多余部分可放置冰箱或即食。（叶子若不美观可适当修剪）
- 第3步.
青红椒切三角块；菠萝可根据自己喜好调整数量，切块。
- 第4步.
里脊先切条状，用刀背拍嫩后切块，放入姜片，少许盐，1勺料酒并拌匀，腌制15分钟左右备用。
- 第5步.
把腌制好的肉取出，均匀裹上一层‘玉米淀粉’。
- 第6步.
在裹好玉米淀粉的基础上，打入一个鸡蛋，并搅拌均匀。
- 第7步.
将肉块均匀的裹上‘地瓜淀粉’。
- 第8步.
锅里倒油烧至八成热，逐块肉放入中火炸至定型，肉块浮起时，捞出沥油。 肉放凉后，另起锅，大火复炸1分钟左右至金黄，捞出沥油备用。
- 第9步.
倒出锅内的油，剩下少许油不刷锅，直接倒入切好的青红椒块，翻炒至表皮变软，盛出备用。
- 第10步.
另起一锅，倒入事先捣好的菠萝汁（可带捣碎的菠萝泥），适量糖，白醋并搅拌均匀。
- 第11步.
放入炸好的肉块炒匀。
- 第12步.
放入青红椒，菠萝块翻炒，调适量水淀粉入锅勾芡。
- 第13步.
大火收汁，加入少许盐，翻炒至粘稠，可滴上几滴柠檬。
- 第14步.
出锅喽，装进准备好的菠萝壳。
- 第15步.
再来张细节图，开吃～
小贴士
没有白醋可用陈醋代替，少放，不然会颜色太深；没有菠萝汁可拿番茄酱代替，最终颜色会偏红。
