苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋的做法与步骤

1. 1.

   把苦瓜洗净对切，用勺子挖去里面的籽和白膜，放盐抓匀；3个鸡蛋磕到碗里，加盐、糖、一滴油，打散

2. 2.

   在锅里烧滚盐水，倒入苦瓜焯一下捞出，用冰水/冷水浸着

3. 3.

   锅内倒油，冷油入蛋，开火至凝固捞出

4. 4.

   锅内继续放油，倒入浸过的苦瓜翻炒半分钟，倒入蛋块，倒料酒加盐就可出锅，这样能保证苦瓜不苦蛋又嫩滑