炸酥肉
炸酥肉的做法说明
这道菜平时不怎么做，但每逢过年时却想起它，炸好后可以趁热吃，也可蒸可煮，味道却却各不相同。
炸酥肉的做法与步骤
- 1.
将五花肉洗净切片
- 2.
在切好的五花肉内加入盐、白糖、酱油、花椒粉拌匀。
- 3.
将红薯淀粉用破壁机打成粉、或用擀面杖擀碎待用
- 4.
盆中打入鸡蛋调散，并将打成粉的红薯淀粉倒入和加入适量的冷水，调成稀糊状。
- 第5步.
将调好调料的五花肉倒入调好的鸡蛋糊中拌匀，让每片肉都能裹满糊。
- 6.
锅中倒油，烧热，将筷子插入油锅中，筷子周围冒小泡泡就可以炸酥肉了。
- 第7步.
将拌好糊的五花肉逐片抓入油锅中炸，炸至略微见黄色，筷子碰到肉感觉有硬度就可以起锅了。
- 8.
美味的酥肉就炸好了
小贴士
炸酥肉的原材料也可以选用瘦肉，可切片和条看自己的喜好。
