熏鱼（鳕鱼）

熏鱼（鳕鱼）的做法与步骤

1. 第1步.

   首先将鳕鱼改成2cm见方的小块 加一点点盐抓匀之后， 再撒上少许生粉防止鳕鱼散开

   
2. 第2步.

   鳕鱼本来切得就很小块 油没过鳕鱼块就可以了！ 热锅冷油，将鳕鱼一块一块下锅 大火炸两分钟，炸到这种金黄色就可以了

   
3. 第3步.

   鱼炸好了，酱才是最关键的！酱汁一定要提前1天开始煮 将桂皮、香叶、八角、冰糖放入高汤煮沸 再加入海鲜酱、老抽、生抽调味 他们的比例是 1: 1：1

   
4. 第4步.

   盖上锅盖炖煮一整晚就可以淋在炸好的鳕鱼上了

   
5. 第5步.

   将煎好鱼与放入酱汁浸泡一会，将浸泡后鱼再锅中收干一下酱汁，即可装盆。