鸡蛋饼

鸡蛋饼的做法说明

非常朴素的做法，却出乎意料的美味。比路边小摊的煎饼好吃多了，快手早餐与下午茶首选，快来试试吧。
以下是做两个鸡蛋饼的配方。
对于水和面粉的比例，我真的没有去称去量，因为这正如炒菜，难道每天做饭炒菜都要去称一下盐放多少，油放多少吗？完全不可能的，都是看感觉，认真看菜谱，一次成功完全是没问题的。

第1步.
面粉加水成糊状，面糊不能太稠或太稀，以用勺子将面糊从高处往下倒，面糊不断开落下为佳。然后加入盐，面糊过筛
第2步.
一定要用不粘的平底锅，不要用油，用油会滑然后不好摊平。如果觉得粘锅，就用一点点油。开始热锅，全程用中小火，锅有一定热度时，把面糊倒进去，立马开始摊平，我没有竹蜻蜓耙子，用的是饭勺摊平的。提示：当第一轮面糊摊平后发现有洞洞，用勺子弄点面糊将饼补好。
第3步.
面糊凝固了，底面脱离锅面就可以翻面了
第4步.
一个鸡蛋打散，刷一层在饼上。一个鸡蛋量够做两个饼了
第5步.
饼的两面都要刷上蛋液煎到金黄就可以了
第6步.
撒点葱花，挤上沙拉酱（甜面酱，番茄酱随意）
第7步.
放上一片生菜叶和一根火腿肠（放青瓜、培根、猪扒、肉松等随意）
第8步.
卷起来，小心烫
第9步.
趁热开吃吧，简单而美味，喜欢吗？