虾趴海参
虾趴海参的做法与步骤
- 第1步.
将虾酿入海参中
- 第2步.
酿入虾滑
- 第3步.
表面撒上金华火腿碎屑
- 第4步.
锅中水开后放入海参，因选择的是即食型海参，只需约5分钟虾滑变色即可出锅
- 第5步.
出锅装盘，淋上酱汁即可(高汤、蚝油、生抽混合，勾薄芡)
小贴士
怕海参过腥，在步骤1前可提前处理(爆香葱姜加高汤加料酒煮开，海参放入滚一滚捞出放凉。)
制作虾滑，先把虾剁碎，再放入容器中加胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌，直至上劲。
浇汁，可用鲍鱼汁，或是依据个人口味自行调制酱汁。
将虾酿入海参中
酿入虾滑
表面撒上金华火腿碎屑
锅中水开后放入海参，因选择的是即食型海参，只需约5分钟虾滑变色即可出锅
出锅装盘，淋上酱汁即可(高汤、蚝油、生抽混合，勾薄芡)
怕海参过腥，在步骤1前可提前处理(爆香葱姜加高汤加料酒煮开，海参放入滚一滚捞出放凉。)
制作虾滑，先把虾剁碎，再放入容器中加胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌，直至上劲。
浇汁，可用鲍鱼汁，或是依据个人口味自行调制酱汁。
