干锅土豆片

干锅土豆片的做法与步骤

1. 1.

   一锅水烧开，土豆削皮洗净正刀切片（小片 稍薄），扔水里断生1m。

2. 2.

   炒锅里放油，把土豆片两面煎至外表略焦起壳备用。 煎法：二次烹炸。 第一遍用低温煎熟，第二遍用高温煎脆。

3. 3.

   锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱一勺，白糖，花椒粒炒香，加洋葱炒快熟，然后土豆片倒进去翻均匀，加一点生抽，撒上适量辣椒面，烧烤料，葱花白芝麻，香菜。翻均匀出锅。