红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄洗干净，冷水入锅，放入猪蹄，大火煮开3分钟以上，去除血沫，再洗干净，沥干待用
- 第2步.
铁锅入油，加入香叶，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜片炸出香味。捞出待用。锅里的油不动
- 第3步.
锅里剩余的热油加入白糖或者冰糖。。家里冰糖没有了。我这次用的白糖代替的。铲子搅拌，熬
- 第4步.
熬出这样的焦糖黄色。迅速导入猪蹄翻炒
- 第5步.
翻炒表面都上焦糖色后就可以加入老抽，生抽，料酒。没过食材的开水。在加入开水炸过的葱姜香叶等等料
- 第6步.
还可以加入提起浸泡12个小时以上的黄豆。也可以不加。大火煮开后转中小火闷煮60分钟以上。水要一次放足。后期加水不好吃
- 第7步.
收汁之前加入适量盐调味。尝一尝，然后大火收汁即可
- 第8步.
装盘。可以撒上香菜叶，红椒点缀
- 第9步.
一贯的步骤。。。拍照2小时。哈哈哈。。然后发朋友圈。。。。让别人流口水。。。哇咔咔
