蝶豆花戚风
蝶豆花戚风的做法说明
看到别人的星空吐司，脑门一热，买了一斤的蝶豆花。星空没做成，倒闲置了好多的蝶豆花，只能变通一下用在小妞喜欢吃的戚风蛋糕上，没想颜色漂亮得让我惊喜！
蝶豆花戚风的做法与步骤
- 第1步.
80克的开水冲入装有蝶豆花的杯子里，拌一下备用
- 第2步.
取50克的蝶豆花水，放至40度左右时加入玉米油，拌匀
- 第3步.
筛入低粉，拌至无干粉
- 第4步.
磕入蛋黄
- 第5步.
拌至顺滑的蛋黄糊
- 第6步.
将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡
- 第7步.
先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，上下翻拌手法拌匀
- 第8步.
将剩余的蛋白和蛋黄糊混合均匀
- 第9步.
将拌好的蛋糕糊倒入学厨的7寸加高中空模内，轻震去气泡
- 第10步.
烤箱预热160度，上下火中下层50分钟
- 第11步.
时间到达25分钟后，蛋糕开始开裂了
- 第12步.
出炉轻震模具后倒扣在晾架上，凉透后手工脱模
- 第13步.
切片，淡淡的粉蓝色
