戚风蛋糕（0失败8寸）

戚风蛋糕（0失败8寸）的做法与步骤

1. 第1步.

   成品，过夜还是依旧松软

   
2. 第2步.

   预热130度5分钟。上下火：130度20分钟，150度15－18分钟看上色效果，关火，倒扣，冷却。

   
3. 第3步.

   分3次放白糖，打发蛋清，直钩 第一次直接放 第二次鱼眼泡放 第三次快差不多放

   
4. 第4步.

   蛋白这样就可以了

   
5. 第5步.

   鸡蛋，牛奶，白糖，面粉，油 顺序混合，搅拌好

   
6. 第6步.

   搅拌好蛋黄糊

   
7. 第7步.

   三分一蛋白加入蛋黄，分三次，上下拌，不能画圈

   
8. 第8步.

   混合好的面糊

   
9. 第9步.

   上下搅拌混好，看无蛋白即可。 蛋白+蛋黄糊=蛋糕面糊

   
10. 第10步.

    很柔顺的倒入模具

    
11. 第11步.

    倒入容器，无水无油，五分满面糊

    
12. 第12步.

    130度20分钟，150度20分钟慢慢在长大

    
13. 第13步.

    出炉，20cm高处摔下来，倒扣

    
14. 第14步.

    倒扣冷却，夏天一半一小时，冬天半小时差不多，在脱膜，冷却脱膜会很松软

    
15. 第15步.

    冷却好，哇好高8cm

    
16. 第16步.

    松软，弹性

    
17. 第17步.

    可以切三层，还是很松

    
18. 第18步.

    隔夜的切割面也还很赞