午餐
午餐的食材和调料
| 爱心 | 1 |
午餐的做法与步骤
- 第1步.
【藕片炒肉丝】🌸 1 里脊肉切丝 倒入料酒、生抽、盐，搅拌均匀并腌制20分钟 2 莲藕削皮洗净切片，青椒切条 3 热锅冷油，倒入肉丝，大火翻炒至肉丝发白，将肉丝盛出备用 4 锅中重新热油，倒入藕片翻炒 - 倒入适量水，翻炒1分钟左右-倒入青椒丝，翻炒2分钟左右- 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀-倒入盐调味，翻炒均匀
- 第2步.
【肉末豆角】🌸 1 肉末加入料酒、生抽、芡粉、盐腌制10分钟 2 豆角洗净切丁 小米椒切丁，葱蒜切末 3 锅中热油，放入肉末煸炒 - 加入老抽继续煸炒至肉末熟，盛出备用 4 锅中重新倒少量油，爆香小米椒、葱蒜后，倒入豆角 - 快速煸炒豆角后，加水煸炒，之后再次加水 -待豆角快熟的时候，倒入炒好的肉末 5 根据自己的口味加入糖和盐
- 第3步.
【糖醋手撕包菜】🌸 1 切包菜，切葱花蒜末，干辣椒切小段 2 油热至七成放入花椒炒香，接着放入辣椒小火煸香 - 接着放入蒜末爆香- 再倒入葱花翻炒一下 3 放入包菜翻炒至断生 - 倒入陈醋、生抽翻炒均匀- 再放入1勺糖和1茶匙盐调味
- 第4步.
【醋溜白菜】 白菜 1棵 醋 4茶匙 糖 3茶匙 生抽 2茶匙 红米椒 3根 蒜 1头 ▼ 1. 爱吃辣可以将红米椒换成干红辣椒 2. 调制酱汁时比例大约为50%醋、30%糖、20%生抽。〈😐ノ 1. 白菜洗净沥干，切块 2. 红米椒切圈、蒜切末 3. 碗中倒入醋、生抽、糖、盐并搅拌均匀，做成酱汁 4. 锅中热油，倒入红椒圈与蒜末小火爆香 5. 接着倒入白菜块，转大火翻炒片刻 6. 炒至白菜微微变软时倒入调好的酱汁 7. 翻炒均匀至白菜变软
- 第5步.
【清炒莴笋】 莴笋 1 根 小米椒 2 根 盐 1 茶匙 小贴士〈😐ノ 1. 莴笋去皮的时候，用刨刀去皮比较方便 2. 炒莴笋的时间不宜太久，以免影响口感 1 莴笋去皮切丝，红米椒切圈 2 锅中热油，倒入莴笋丝大火快速翻炒 3 出锅前加盐调味 4 最后撒上红米椒点缀就完成了
- 第6步.
【双椒油豆腐】 ▼ 青椒 1根 红椒 1根 油豆腐 200克 生抽 1汤匙 糖 1茶匙 盐 适量 （注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）〈😐ノ 1. 青、红椒切菱形块备用 油豆腐对半切开 2. 锅中热油，倒入切好的油豆腐大火翻炒片刻 3. 接着锅中倒入青红椒块大火翻炒片刻 4. 锅中倒入生抽、糖，翻炒均匀 5. 倒入少量热水，翻炒片刻 6. 锅中倒盐，翻炒均匀
- 第7步.
【豆角炒茄子】 豆角 200克 茄子 1个 红米椒 50克 蒜末 5克 生抽 1勺 蚝油 1勺 白糖 1勺 盐 1茶匙 1 茄子切条 倒入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟等茄子出水 红米椒切圈，豆角去蒂切段 2 豆角沸水焯水，盛出过凉水备用 3 锅中倒油，倒入蒜末、红米椒圈炒香 4 倒入茄子，翻炒至茄子变软 5 倒入焯过水的豆角翻炒 6 倒入生抽、蚝油 7 倒入少许糖提鲜
- 第8步.
【芹菜炒豆腐皮】 食材： 芹菜 半斤 豆腐皮 半斤 蒜 2 瓣 生抽 1 勺 盐 1 茶匙 小贴士： 豆腐皮焯水可以去掉豆腥味 1 芹菜去叶切段， 豆腐皮切条，蒜切片 2 豆腐皮热水焯水后盛出备用 3 锅中热油，爆香蒜片后倒入芹菜， 芹菜炒至断生时倒入豆腐皮，加入一勺生抽翻炒均匀 4 出锅前加盐
- 第9步.
【蒜苔炒鸡蛋】 ▼ 蒜苔 200克 鸡蛋 2个 葱花 5克 姜末 5克 蒜末 5克 干辣椒 5克 耗油 2汤匙 小贴士 ▼ 1. 蒜苔炒的时间长了不好吃，最好是大火快炒哦～ 2. 耗油的量可按个人口味调整哦！ 1 烧一点热水 蒜苔切段，葱切葱花，姜切末，蒜切末 2 打散两个鸡蛋 3 锅中倒油，油热后倒入蛋液 用锅铲迅速打散蛋液，使鸡蛋成小块，凝固后盛出备用 4 锅中再次倒油，爆香葱姜蒜末，倒入干辣椒 5 倒入蒜苔段，大火爆炒 6 倒入蚝油翻炒均匀 7 倒入适量开水 8 倒入鸡蛋、盐翻炒均匀
- 第10步.
【番茄烧豆腐】 ▼ 番茄 2个 豆腐 1块 糖 1茶匙 生抽 1汤匙 胡椒粉 1茶匙 蒜 3瓣 葱 2根 盐 适量 1. 豆腐切小块备用 并沸水焯水 2. 番茄对半切开后去蒂 切块 3. 锅中热油，小火爆香蒜末 4. 锅中接着倒入切好的番茄块，大火翻炒至出汁 接着锅中倒入少量热水，翻炒片刻 锅中依次倒入糖、生抽、胡椒粉、盐，翻炒均匀 5. 接着锅中倒入焯好的豆腐块，翻炒均匀后小火煮3分钟 6 10. 撒上葱花，开吃啦！
- 第11步.
【三色炒包菜】 ▼ 火腿 1块 包菜 1个 胡萝卜 1根 生抽 1汤匙 蚝油 1/2汤匙 糖 适量 盐 适量 1. 火腿切丝备用 胡萝卜、包菜切丝备用 2 锅中热油，倒入胡萝卜丝、包菜丝大火翻炒片刻 再倒入火腿丝，翻炒片刻 3 锅中倒入生抽、蚝油翻炒均匀 4 接着倒入糖，翻炒均匀 5 锅中倒盐，翻炒均匀
- 第12步.
【双椒土豆丝】 1 土豆切丝 泡水去淀粉 2 青椒红椒切丝 3 油热下胡椒 捞出来 下双椒 炒 4 下土豆丝 ＋生抽1勺 ＋白醋两勺＋盐一勺
