酥皮泡芙
酥皮泡芙的做法说明
第一次吃泡芙还是他去苏州玩带回学校给我吃的，可能回来的路上要挤公交，都压扁了，但是那味道至今还念念不忘。第一次尝试自己做，面糊有点硬了，裱花嘴也没控制好，但是味道棒棒哒
酥皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
准备好菠萝皮用料。
- 第2步.
黄油软化，加入剩下的菠萝皮用料，用手搓匀成黄油粒。
- 第3步.
轻轻捏成面团
- 第4步.
将面团装进保鲜袋 隔着保鲜袋擀成2毫米厚的片状，放入冰箱冷藏备用
- 第5步.
准备好泡芙用料
- 第6步.
将黄油和水、糖、盐一起倒入锅中
- 第7步.
隔水小火加热至沸腾，关火
- 第8步.
筛入低粉
- 第9步.
快速搅拌成团后再次将锅置于火上，开小火，用铲不停搅拌面团，直至面粉全熟。
- 第10步.
分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀后再加
- 11.
将制作好的泡芙面糊装入裱花袋中。（我忘了拍图）
- 第12步.
均匀的挤在烤盘里，中间要保留足够的空隙
- 第13步.
取出已经冷却醒制好的菠萝皮， 做成小圆片，覆盖在每个泡芙面团上。
- 14.
入烤箱200度烤15分钟，再转成185度烤15分钟
- 第15步.
烤好的泡芙放烤架上等晾凉。
- 第16步.
适量的淡奶油和糖打发。（我家有个小馋猫，糖和奶油都不想多给他吃，所以我放的少）
- 第17步.
将打发的淡奶油从底部挤入即可
- 第18步.
结束啦
