火龙果蛋糕卷
火龙果蛋糕卷的做法说明
用火龙果的汁做的蛋糕卷，颜色熟了之后变浅了，淡奶油也用火龙果调的颜色，想颜色深就可以都加一点火龙果汁，不喜欢色素的亲可以试试这个方法。
火龙果蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
将火龙果用筛挤出汁。
- 第3步.
取一个盆，倒入60克火龙果汁。
- 第4步.
加入10克细砂糖，40克玉米油。
- 第5步.
用手动打蛋器搅打均匀。
- 第6步.
筛入低筋面粉。
- 第7步.
用手动打蛋器Z字型搅拌均匀。
- 第8步.
分两次加入蛋黄。
- 第9步.
同样Z字型搅拌均匀后备用。
- 第10步.
蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
- 第11步.
打发至蛋白霜提起成弯钩状，蛋白细腻有光泽。
- 第12步.
取三分之一加入蛋黄糊中。（此时预热烤箱）
- 第13步.
用翻拌的手法翻拌均匀。
- 第14步.
然后倒入蛋白盆中。
- 第15步.
同样用翻拌的手法翻拌均匀。
- 第16步.
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平。
- 第17步.
轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤。温度为上管150度，下管160度，烘烤20分钟。
- 第18步.
烘烤结束后取出模具，同样轻震几下模具。
- 第19步.
取出放在凉网上晾凉。
- 第20步.
淡奶油加入细砂糖和适量火龙果汁.
- 第21步.
打发至淡奶油不流动。
- 第22步.
蛋糕晾凉后表面涂抹上打发好的淡奶油。
- 第23步.
借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏定型。
- 第24步.
成品图。
- 第25步.
展示图。
- 第26步.
展示图。
- 第27步.
展示图。
小贴士
1.因烤箱不同，所用温度和时间也不相同，请根据自己烤箱实际情况调节。
2.淡奶油中的火龙果汁加入的量可根据自己喜欢的颜色调节。
