红烧大排

红烧大排的做法与步骤

1. 第1步.

   大排洗净，冷水浸泡15分钟后用厨房纸吸干水分，用松肉锤剁松大排肉

   
2. 第2步.

   浸泡在料酒里15分钟

   
3. 第3步.

   起油锅，将腌好的大排均匀拍上干淀粉，当油热至七分热时，放入大排，煎至两面金黄后，捞出沥油

   
4. 4.

   锅中留油，放入葱结、姜片和拍碎的蒜瓣煸香，放入煎好的大排中火略微翻炒。 倒入2勺生抽、1勺老抽和少许糖翻匀，加沸水半没过大排，加盖中火煮6分钟左右

5. 第5步.

   大火，收汁出锅