花菇烧猪手
花菇烧猪手的做法说明
虽然不是广东人，但过年也一定会吃盆菜。从其中选取了猪手和花菇烧制成菜，花菇饱吸了食材的鲜香味，特别细腻肥厚入味，烧得软糯的猪手，借味于花菇的浓香，吃起来满满的胶原蛋白。
花菇烧猪手的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材。
- 第2步.
将冬菇剪去根，放入小锅中煮开，放置使冬菇充分泡软。 *冬菇肉厚，不易泡发开，可提前一夜泡发。
- 第3步.
泡发好的冬菇切成块。 (泡冬菇的水过滤留用）。
- 第4步.
将猪手剁块，汆水洗净备用。
- 第5步.
锅烧热加油，放入姜块和葱段煸香。
- 第6步.
加入猪手、花菇块、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、泡发冬菇的水（一大碗的量），大火煮开，中小火炖煮40分钟左右。
- 第7步.
期间不断搅拌，防止粘底，至猪手软糯，大火收汁即可。
