上汤火腿西兰花
上汤火腿西兰花的做法与步骤
- 第1步.
西兰花切成小朵，洗净备用
- 第2步.
煮开水，将洗净的西兰花焯熟
- 第3步.
火腿切片（切丝亦可），皮蛋剥皮切成中小粒，切好蒜蓉备用
- 第4步.
油烧热后，蒜蓉爆香后，西兰花大火爆炒片刻，加2/3小勺盐和少许料酒
- 第5步.
加上3碗高汤（500ml左右），放入火腿、皮蛋，盖上锅盖煮3分钟左右，直至汤沸腾
- 第6步.
淀粉加水调至成勾芡汁（约1中勺淀粉：50毫升水），倒入锅中，充分搅拌
- 第7步.
中火煮1-2分钟，即可出锅
小贴士
根据个人口味，可往汤内添加胡萝卜丝、小豆腐块、肉末等食材
