红烧羊排

红烧羊排的做法与步骤

1. 第1步.

   冷水泡半个小时，用温热的水冲掉血水

   
2. 第2步.

   加入白萝卜和生姜，冷水入锅煮半个小时（此步去膳）

   
3. 第3步.

   如图备料

   
4. 第4步.

   起油锅，小火下花椒爆香，爆香后把花椒撩去(一定不能大火，会烧焦)

   
5. 第5步.

   依然小火，在爆香了花椒的油中依次加入姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶和大葱，爆出香味

   
6. 第6步.

   倒入灼水后的羊肉，加入老抽，生抽翻炒至肉敛水分

   
7. 第7步.

   加入开水没过羊排，加入备好的红枣和枸杞，水开后试味，淡了加入适量盐

   
8. 第8步.

   转入高压锅中压40分钟左右或小火炖1个小时以上，之后加入备好的冰糖进行收汁

   
9. 第9步.

   最后留有一半肉的汤汁装盘即可