黑麦蒜香面包
黑麦蒜香面包的做法说明
上午睡自然醒，心血来潮撸面包。低油低糖的黑麦面包，加了蒜泥黄油香葱，满屋那个香呵……
厨师机和面，整形部分无须静置，所以整个制作流程简单快手，可列为日常常做款。
省略蒜蓉部分可做健康面包基础款，夹馅食用，咸甜均可。
黑麦蒜香面包的做法与步骤
- 第1步.
所有材料放入厨师机，水量根据所用面粉吸收量适当预留视情增减
- 第2步.
搅打成团，扩展阶段即可。我约用时15分钟。
- 第3步.
室温25度左右一发
- 第4步.
约1小时15分钟发酵2倍大
- 第5步.
排气，滚圆，分8份。
- 第6步.
烤箱发酵38度，湿度85%，约40-50分钟，2倍大，取出割口。
- 第7步.
蒜蓉跟软化黄油、盐用电动打蛋器搅拌均匀
- 第8步.
用裱花袋挤到割缝处，撒些葱花。
- 第9步.
烤箱中上层，180度，15分钟左右，面包膨胀，割口开裂，表面金黄即可出炉。
- 第10步.
面包体柔软，微咸，浓香，低糖低油，非常健康。
