肉蛋卷
肉蛋卷的做法说明
色香味俱全的肉蛋卷，老少皆宜
肉蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
姜葱蒜木耳切碎加入肉沫，再加入料酒 胡椒粉 花椒粉 生粉 盐 藤椒油 香油
- 第2步.
打入一个鸡蛋搅拌均匀
- 第3步.
5个鸡蛋搅拌均匀，加入少量盐，一定要多搅拌。平底煎锅加入适量油，小火，倒入适量蛋液，晃动锅让蛋液铺匀锅底，煎蛋皮，稍微起泡翻面煎
- 第4步.
将肉馅平整铺在蛋皮上
- 第5步.
卷成圆筒
- 第6步.
放入蒸锅蒸十五分钟
- 第7步.
切块装盘！
小贴士
肉馅搅拌时间越长，肉馅越好吃，加入鸡蛋是为了让馅粘稠不易散，馅里可根据个人口味加胡萝卜或者其他配菜。
煎蛋皮放蛋液的时候，锅里一定不能有太多油，否则会影响蛋液的流动贴合。最好是薄薄一层，待蛋皮基本形成后，再加油；其次，蛋液不能太多，否则煎出来的蛋皮太厚，不好看，不好卷，口感也不好；煎蛋皮的火一定用小火，让蛋皮均匀加热。
