红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
黄油软化后（最好是室温自然软化，不要软的太过分，刚刚好变软时使用效果最佳）与砂糖放入搅拌缸中，用K桨开始搅拌。
- 第3步.
料理盆中放入过筛的面粉、泡打粉、可可粉，用手持搅拌器搅拌均匀——尽可能越均匀越好。
- 第4步.
砂糖与黄油搅拌至下图状态——看不到砂糖的存在。
- 第5步.
每次加入一个鸡蛋并搅拌至彻底均质后再加入另一个鸡蛋。
- 第6步.
搅拌成很均匀的面糊状态
- 第7步.
加入一般量的牛奶（125克），此处可以根据知己的喜好使用任何牛奶或酸奶。
- 第8步.
加入“步骤2”中混合均匀的粉类的一半量，拌匀。
- 第9步.
再加入剩余的牛奶，搅匀
- 第10步.
加入剩余的粉类，搅匀
- 第11步.
搅拌均匀
- 第12步.
加入红色色素，搅均
- 第13步.
不同的色素效果会稍有不同，记住：面糊的颜色一定要比想要的颜色重一些——烘烤后颜色会褪掉一些的。
- 第14步.
把搅拌缸底部和内壁附着的面糊刮下，拌匀。
- 第15步.
均分在3个直径16cm的烤模中，可以是无底模具，也可以是活底模具，面糊较稠不用担心面糊在烘烤时会流出。
- 第16步.
放入提前预热的烤箱中，上火150℃/下火150℃。烘烤至手触有弹性不沾手，或用竹签插入测试。出炉后自然冷却约5分钟后，可以看到蛋糕自然从模具中收缩脱离模具。
- 第17步.
很容易从模具中把蛋糕脱模——非常漂亮的红色绒色。
- 第18步.
用保鲜膜把温热的蛋糕密封包裹起来，冷藏3-4小时。
- 第19步.
每个切割成1厘米厚度，那么一共可以切出6片蛋糕，多余的边角料不要扔掉
- 第20步.
铺放在烤盘中，100~120℃低温烘烤约60~80分钟。
- 第21步.
放入料理机，搅成粉末
- 第22步.
蛋糕涂抹奶油或奶油霜并冷藏使之状态稳定，开始把红丝绒蛋糕茸铺放在表面和四周。
- 第23步.
注意边角部分要处理好，使之均匀沾满不要留空白。
- 第24步.
同时用毛刷轻轻刷掉厚重的部分
- 第25步.
装饰上打结的棉花糖，简单却逼格满满的红丝绒就搞定了！
- 第26步.
稍冷冻一下，切开的样子足够诱人~吃起来嘛，如果不知道配方会很纳闷怎么会有巧克力的味道
