提拉米苏
提拉米苏的做法说明
二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。今天是情人节，楼主就教大家做提拉米苏送给另一个ta
提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
吉利丁片先放入凉水中泡软
- 第3步.
60克水＋60克砂糖煮开，离火静置直到温热
- 第4步.
蛋黄打散，边打散边倒入温热的糖水
- 第5步.
每次加热30秒，取出搅拌均匀，重复2到3次，直到蛋黄糊变稠。
- 第6步.
蛋黄糊过筛
- 第7步.
打发蛋白糊，颜色到发白。
- 第8步.
将蛋黄糊倒入马斯卡彭中，慢速打均匀
- 第9步.
像这样
- 第10步.
吉利丁片加热融化倒入马斯卡彭中
- 第11步.
打发淡奶油
- 第12步.
混合
- 第13步.
先铺手指饼干，再刷咖啡
- 第14步.
完成，放入冰箱冷藏一夜就能开吃啦
- 第15步.
这是上次做的提拉米苏蛋糕
小贴士
1.这个谱子比网上所有的谱子用的马斯卡彭都要少，但做出的味道却一样美味
2.此方法不需要烤箱
3.这个做法必须要打蛋器，否则淡奶油没有打硬，手指饼干很容易浮上来
4.如果是用盒子等装提拉米苏就不用加吉利丁片，吉利丁片是起固定作用的，可有可无
5.家里如果没有咖啡酒，可以充一杯咖啡加一点白酒调一下或者直接涂咖啡
6.蛋黄剩下的蛋清还可以用来做杯子蛋糕
