香煎带鱼
香煎带鱼的做法说明
儿时逢年过节，带鱼是海产品的主力军，谁没吃过煎带鱼烧带鱼？营养又百吃不腻！各有各做，下面是简单美味、烹饪零基础、并且根据不同锅具可以演变好几种的带鱼做法。
香煎带鱼的做法与步骤
- 第1步.
带鱼取内脏洗净晾干
- 第2步.
斩块
- 第3步.
葱姜切丝，陈皮剁碎，花椒，盐，料酒或白酒
- 第4步.
入盆拌匀，手抓、筷子均可。推荐手抓
- 第5步.
拌匀入抽真空食品盒，也可用食品袋代替，注意尽量排出袋内空气后扎紧。腌制三小时以上。
- 第6步.
取一新食品袋，倒入适量面粉，放进腌制好的带鱼摇一摇，这样面粉覆盖均匀且薄，方便卫生，
- 第7步.
腌制带鱼的调料不要浪费，热锅冷油加热后倒入，煎出香味后再丢弃。
- 第8步.
开始煎鱼时火大一点点，几分钟后转小一点。
- 第9步.
由白转黄时煎另一面
- 第10步.
也可以这样提高效率
- 第11步.
两面煎好后放吸纸上吸掉多余油分
- 第12步.
OK，上菜～
小贴士
洗鱼时肚子里的黑膜要去除干净，否则口感发苦。煎鱼时开始比较松软，不要着急翻面，等一侧变黄肉质紧致时再换反侧。
