【抹茶毛巾卷】

【抹茶毛巾卷】的做法与步骤

1. 第1步.

   3个鸡蛋打散，50g细砂糖分三次加入，拌匀。

   
2. 第2步.

   倒入280g牛奶，100g低筋面粉和8g抹茶粉过筛加入，搅匀至无颗粒。

   
3. 第3步.

   最后倒入25g食用油拌匀，抹茶面糊过筛备用。

   
4. 第4步.

   取平底锅小火加热至120度，先倒入1勺抹茶面糊，晃动平底锅，让面糊均匀铺满锅内。

   
5. 第5步.

   继续小火烙至面糊凝固并起泡时，取出放在晾凉架上冷却。

   
6. 第6步.

   将200g淡奶油加20g细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，奶油能立起直尖角即可。

   
7. 第7步.

   铺一张油纸或保鲜膜在桌上，晾好的抹茶饼皮一张叠一张地铺好，涂上奶油，用抹刀抹平（边上尽量空开，可避免折叠时奶油露馅）。

   
8. 第8步.

   上下没有涂奶油的饼皮部分向内折叠，再从一头慢慢卷起至另一头，裹上保鲜膜入冰箱冷藏1小时。

   
9. 第9步.

   取出，撒上适量抹茶粉，包上装饰用的烘焙油纸，抹茶千层毛巾卷完成！