酱汤鲫鱼
酱汤鲫鱼的做法说明
冰冰特别爱吃鱼 我还不太会做 这次今年回到松原 特意跟爸爸妈妈取经学做鲫鱼的 我一定要做出冰冰最爱吃的味道！
酱汤鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
热锅冷油，先加入花椒大料炸出味道。
- 第2步.
放入葱姜蒜沫，炒出味道
- 第3步.
随后放入干辣椒，翻炒，注意别糊。
- 第4步.
加入豆瓣酱或者香辣酱，翻炒，加醋，酱油。
- 第5步.
醋可以多放一些，醋会飞的。然后加入水，调汤。
- 第6步.
放入收拾好的鲫鱼，汤量以没过鱼身一半以上为宜。放入少许料酒。
- 第7步.
中火炖，持续炖，10多分钟即可，肉质鲜而不老。不用翻身，浇汤就行。
- 第8步.
收汤，鱼可以出锅了，汤中加适量味精，浇到鱼身，撒香菜上桌。鱼汤，剩下的鱼头等，最后可以炖豆腐
- 第9步.
美味上桌了！吃不了的，鱼汤凉了可以吃鱼冻儿。最后还可以下豆腐炖，豆腐也非常好吃。
小贴士
先调汤，后下鱼。
醋可以去腥。
