日式烤鲈鱼

日式烤鲈鱼的做法说明

终于放假啦，试做卫宫家的晚餐第二集做的烤鲑鱼，但是没买到鲑鱼用鲈鱼代替

第1步.
先处理鱼肉。切掉鱼头，把鱼肉剔骨，取下两片完整的鱼肉。再把鱼腹也切掉，得到无刺鱼肉两块，这样一条鲈鱼可以做两份。
2.
鲈鱼肉两面撒盐，每块各淋一勺料酒腌制。期间继续准备其他食材。
3.
胡萝卜、洋葱、蟹味菇洗干净，切丝备用。
4.
准备一张锡纸铺平，大约鱼肉的四倍长，三倍宽。先在锡纸中间摸一点点食用油。依次放入洋葱、胡萝卜、蟹味菇。
第5步.
鱼肉用厨房纸擦干表面水分，放在蔬菜的最上面，撒盐、白胡椒粉、黑胡椒粉。最后切两块黄油，放在鱼肉上。
6.
再扯一张大小相近的锡纸，食材包裹，并封好不要留缝隙。锅烧热放一点油，再放入包好的锡纸，盖上锅盖小火焖15分钟左右。既可出锅。
第7步.
在等鱼肉的时候可以来调个酱汁，配上酱汁食用更美味！而且非常简单，取沙拉酱、芥末酱、生抽一起倒入碗中调匀即可。上图为成品，鱼肉上就加了一点点调制的酱汁。