新疆大盘鸡
新疆大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉切成小块，洗干净沥干水备用
- 第2步.
准备好香料
- 第3步.
青椒、土豆（忘记入镜了）等配菜洗净切碎备用
- 第4步.
冷油入锅
- 第5步.
立即倒入冰糖，不断搅拌，直至微微起泡
- 第6步.
放入香料煸炒出香味
- 第7步.
倒入鸡块炒糖色，翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出香味后依次放入老抽、生抽、料酒继续翻炒
- 第8步.
加入水，没过鸡肉，大火转中火大约20分钟
- 第9步.
加入土豆块继续中火煮至八成熟
- 第10步.
加入青椒、洋葱烧熟后出锅
- 第11步.
撒上白芝麻和香菜，大盘鸡出炉了
