焗鱼头

焗鱼头的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼头洗干净，一切两半

   
2. 第2步.

   调汁：两勺生抽，大半勺老抽，三勺料酒，6月鲜红烧酱油两勺，现磨的花椒，白胡椒粉，白糖，盐。葱姜，6勺清水

   
3. 第3步.

   把上述的汁倒入鱼头中腌制，留意少许汁。

   
4. 第4步.

   准备垫底的佐料，葱姜蒜，没有洋葱了，用青椒代替

   
5. 第5步.

   切了两个白菜帮子。

   
6. 第6步.

   锅里放油，把葱姜蒜青椒倒入锅中翻炒。

   
7. 第7步.

   倒入白菜，继续翻炒。

   
8. 第8步.

   把鱼铺在白菜上，再把往碗中剩下的调味汁倒进去。盖上锅盖，中火，计时开始。

   
9. 第9步.

   17分钟。可能13分钟关火再闷3分钟更好。