孜然香烤羊排
孜然香烤羊排的做法说明
新买了颜值高又好用的烤箱，尝试一些自制料理，挺好玩，感觉多了个大玩具。
孜然香烤羊排的做法与步骤
- 第1步.
精选一大块新鲜羊排，肉皮下一层油不用去掉
- 第2步.
冷水泡羊排数遍，漂去血水与浮沫。放冷水用高压锅煮熟，加花椒一撮，八角一个半，桂皮一小片，姜一块切片，一点点料酒。
- 第3步.
煮好捞出沥干水分
- 第4步.
盐、孜然粉、辣椒粉和油。有海盐最好，嫌麻烦的可以混合这三味调料一起涂。
- 第5步.
涂抹完调理后再用油抹一遍腌制两小时以上。
- 第6步.
有肥肉一侧向上，锡纸全包以锁住水分，上下火200度20分钟。
- 第7步.
去掉上层锡纸上火180度5分钟，表皮也可以再涂一层蜂蜜，这样更加酥脆。
- 第8步.
摆盘，想怎么摆就怎么摆
小贴士
保留羊排肥肉，烤起来才香。
