重庆小面
重庆小面的做法说明
忽然想吃重庆小面，感受在唇齿之间的麻辣鲜香，索性自己动手制作这道美食。
重庆小面的做法与步骤
- 第1步.
1.准备好辣椒；
- 第2步.
2.去掉辣椒籽；
- 第3步.
3.将辣椒掰碎放入破壁机；
- 第4步.
4.5秒钟打成辣椒末；
- 第5步.
5.将食用油加热倒入辣椒末中（油可用花椒、大料等炒香，注意火候，火大会糊）
- 第6步.
6.将猪肉切碎倒入油锅，加入豆瓣酱；
- 第7步.
7.做好猪肉糜；
- 第8步.
8.沸水煮面（可用高汤）；
- 第9步.
9.将辣椒油、榨菜末放入碗底，倒入面汤，盛面，放入青菜、肉糜、花生，好吃的重庆小面就可以被享用了。
小贴士
注意热油的火候，热了就出锅，否则容易糊。
