香菇酿肉

香菇酿肉的做法与步骤

1. 1.

   香菇洗净，菇盖和菇蒂分离。

2. 2.

   肉糜加胡萝卜碎，蛋清，调料，植物油搅打上劲制作成肉馅。

3. 3.

   菇盖内抹一薄层淀粉，将肉馅抹入菇盖中。

4. 4.

   （方法一烤箱版）烤箱预热220度，中层上下火烤制5分钟，表面刷油再烤制5分钟。

5. 5.

   （方法二蒸熟法）香菇肉面向下，入煎锅煎成金黄色。

6. 6.

   码入盘中，入蒸锅中火蒸20分钟。

7. 7.

   盘中汤汁倒入锅中，加少许耗油，少量水淀粉，勾制芡汁，浇在香菇上。