猫耳朵
猫耳朵的做法说明
猫耳朵是很多人喜欢的一种小零食。炸制的猫耳朵甜香酥脆，其实做法也不难，只要掌握了基本的和面手法，就能轻松做出好看又好吃的猫耳朵呢。
猫耳朵的做法与步骤
- 1.
用温水将红糖化成浓糖水；
- 2.
将鸡蛋打散，一半倒入牛奶中搅拌均匀，一半倒入红糖水中；
- 3.
将面粉分为2份，一份倒入红糖水中，另一份倒入牛奶中，分别揉成光滑的面团，盖上布醒10分钟；
- 4.
将2个面团分别擀成约1mm的椭圆形，红色的面团可以 擀厚点。将两个擀好的面皮贴在一起；
- 5.
将面皮，白色朝外从下往上卷起来，成长棍状后裹上保鲜膜冷藏15分钟；
- 6.
将冷藏好的面团切成1mm的面皮；
- 7.
锅预热，倒入植物油至油八分熟后转中火倒入猫耳朵，炸的时候要用勺子不断推动，避免受热不均匀；
- 8.
酥脆的猫耳朵就出锅了，喜欢吃辣的可以撒点椒盐和辣椒面，喜欢吃甜的可以撒点糖粉。
