老北京蒸肉
老北京蒸肉的做法说明
不放一滴水的蒸肉，今天没吃完，明天再热完了吃会更好吃。
老北京蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
准备两条儿五花肉，洗净。
- 第2步.
准备一锅水
- 第3步.
将猪肉凉水下锅，煮大约15分钟，筷子能扎透肉为止。将肉捞出晾凉，然后装入保鲜袋，放进冰箱冷冻室，冷冻三个小时。
- 第4步.
冷冻是为了让肉更好的切出薄片，将肉从冰箱取出后切片，越薄越好，不过注意别切到手。准备一个容器，码放在里面，上面放切好的葱姜蒜。
- 第5步.
豆豉放到碗里
- 第6步.
倒入酱油，用勺子将豆豉和匀
- 第7步.
然后将豆豉酱油倒入碗中，随后加料酒，没过肉就行，然后就可以上蒸锅了，大约蒸一个半小时到两个小时就可以了，期间水不够的话可以加水，千万不要干锅，很危险的。
