菠萝包
菠萝包的做法与步骤
- 第1步.
和面，糖盐黄油最后再放。用面包机和面大概40多分钟。
- 第2步.
小熊酸奶机米酒挡一个半小时左右发酵
- 3.
面团平均65克一个醒面15分钟左右，
- 第4步.
醒面的时候做酥皮。顺序：黄油和糖粉揉匀，加入蛋液，再加入面粉和奶粉，揉成一团。
- 第5步.
放入冰箱冷藏
- 第6步.
醒好的面团一个个杆开揉成一个圆球。褶皱的一面压底。
- 第7步.
取出酥皮，平均分成七份。24克一份。
- 第8步.
硅胶垫上放一片保鲜膜，一块酥皮放保鲜膜上，再盖一片。用擀面杖杆开。
- 第9步.
包步骤一
- 第10步.
步骤二
- 第11步.
搓圆放入纸托
- 第12步.
刷蛋液，用牙签划线
- 第13步.
烤箱发酵至1.5倍大
- 第14步.
取出，预热烤箱上下110度。烤时，放中层上110度，下90度。（烤箱温度偏高70度）20分钟。
- 第15步.
赶紧吃掉，酥，香，软
