台湾小吃-清蒸虾仁肉圆

台湾小吃-清蒸虾仁肉圆的做法与步骤

1. 1.

   将在来米粉、糯米粉、地瓜粉混合均匀成粉料。

2. 第2步.

   将粉料放锅中加入380g水,以小火加热,顺时钟方向不停搅拌至完全糊化,离火冷却。

   
3. 第3步.

   将绞肉加入调味料1-8搅拌均匀,冰3-4小时。

   
4. 第4步.

   虾仁洗净擦干用胡椒、盐、米酒抓马去腥备用。

   
5. 第5步.

   粉浆放入手中包肉馅、虾仁,用手指包合取下放入盘中。

   
6. 第6步.

   蒸锅热水煮开放入肉圆,用中小火蒸熟,约6~8分钟。

   
7. 7.

   将酱油膏、糖和水搅拌均匀后,再加入蒜泥轻轻搅拌加入香油、蒜风味油即可。

8. 第8步.

   将肉圆放入碗中,淋上酱料,放些香菜即可。