黄金蛋饺——蒸蒸日上
黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法说明
每年的除夕之前，家里都会做上一些蛋饺，先煎成型，再蒸熟，放到冰箱里里，吃的时候再拿出来热一下，或者是烫火锅。蒸蛋饺也算是桂林地区的一道经典过年菜，取“蒸蒸日上”的寓意。
黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料和份量
- 第2步.
猪肉洗净后剔除猪皮切成小块
- 第3步.
把猪肉放到绞肉碗里，不要超过碗的最大容量
- 第4步.
用料理机快速搅拌功能把猪肉绞碎
- 第5步.
香葱切成葱花，葱白部分不要
- 第6步.
胡萝卜用工具刨碎
- 第7步.
把猪肉，胡萝卜，葱花放到深碗里混合一下
- 第8步.
加入盐，生抽，蚝油
- 第9步.
所有的调味料混合均匀放一边备用
- 第10步.
鸡蛋去壳打散
- 第11步.
小火加热不粘锅，锅里刷一点点油，放入一小勺的蛋液，用勺子尽量的摊圆
- 第12步.
蛋液开始凝固的时候放上适量的猪肉馅
- 第13步.
用锅铲把右边的蛋饼往左盖住肉馅
- 第14步.
煎好的蛋饺放到碗里一层一层的铺好
- 第15步.
把蛋饺放到烧开水的锅里，大火蒸10分钟
- 第16步.
金灿灿的蛋饺，每年都会做不少
- 第17步.
加了胡萝卜泥，猪肉馅很Q
小贴士
1.配方中的肉馅有点多了，可以多放几个鸡蛋煎完
2.猪肉馅的咸度根据口味灵活调整
