香芋小小酥
香芋小小酥的做法说明
非常快手的小酥饼，装盒做伴手礼也很适合。
自制的香芋馅超级好吃，酥皮面团采用了类似派皮的做法，
免去了打发黄油的步骤，口感也非常好。
放假动手做起来吧
配方刚好做三能1314烤盘一盘。
香芋小小酥的做法与步骤
- 第1步.
这次用到的是海氏HK53西式厨师机 杯体安装搅拌刀，放入过筛的低粉、盐和细砂糖，冷藏的黄油无需软化切小块一起放入搅拌杯。
- 第2步.
自定义菜单转速4档，时间设置25秒（时间按键摁两次即可设置秒数），开启。
- 第3步.
快速搅拌成细碎的酥粒状
- 第4步.
加入蛋液和冰牛奶。
- 第5步.
自定义菜单转速3档，时间设置30秒，开启。
- 第6步.
快速混合成团。
- 第7步.
取出面团整理后用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻松弛30分
- 第8步.
松弛好的面团取出，等分4份，每份约125克
- 第9步.
操作台铺薄薄一层干粉防粘，将面团擀成长条形
- 第10步.
香芋馅取100-110克，搓成与面团长度一致的长条后包入
- 第11步.
捏紧收口
- 第12步.
搓长
- 第13步.
用刮板切成小小块
- 第14步.
依次做好后摆入烤盘，表面刷蛋黄液，装饰少许白芝麻
- 第15步.
放入预热好的烤箱中层，上下管200度烘烤15-18分
- 16.
出炉冷却后即可包装
小贴士
没有一体机的话请参考之前的挞派制作过程进行制作哦~
比如香芋派：http://www.xiachufang.com/recipe/102148690/
香芋馅做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100595296/
