酒烹青口
酒烹青口的做法说明
非常非常简单的一道菜，好吃😋、营养、有颜值！
酒烹青口的做法与步骤
- 第1步.
香槟、活青口备用
- 第2步.
冷水清洗青口，把毛扯掉
- 第3步.
装盘备用
- 第4步.
姜切条，蒜/葱/香菜切碎备用
- 第5步.
黄油拿出，若没有黄油用橄榄油也可以
- 第6步.
舀一大勺入热锅
- 第7步.
黄油融化后加入姜
- 第8步.
加入蒜粒炒香
- 第9步.
放入青口
- 第10步.
立刻倒入适量酒
- 第11步.
待所有青口开口之后即可捞出装盘，撒上葱/香菜碎
小贴士
1，做海鲜万年不变的硬道理就是要新鲜！一定要是活的青口
2，用香槟或白葡萄酒效果最好，青口烹饪之后有淡淡的果香味。不要选用度数高的酒，否则酒味太重
3，酒量基本是青口高度的1/3-1/4
4，在最后加热的过程中途可用铲子搅拌青口，以便所有的青口受热均匀
5，待全部青口张口立即关火，煮的时间太长肉质会变老
