秘制酱牛肉
秘制酱牛肉的做法说明
回族家庭对于牛肉的需求不用言语啦，就酱牛肉就吃过n种，当然自己做最实惠、最干净、最靠谱啦，今天推荐一款酱牛肉的做法。
秘制酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛前腱子最适合做酱牛肉，把肉放在清水浸泡两三个小时，把血水泡出来，肉松一些也比较容易入味。
- 第2步.
把酱油、料酒、老抽混合在一起，加入适量大葱和姜片，把肉装在酱汁里浸泡，最好装在保鲜盒里，放在冰箱冷藏一晚上。
- 第3步.
把肉和酱汁倒进锅里，加点凉水，大火煮开。
- 第4步.
煮开后，撇去血沫。
- 第5步.
准备好这些炖肉的调料。
- 第6步.
比较喜欢这个口味的甜面酱。
- 第7步.
洋葱切段，蒜拍一下。
- 第8步.
第一步加入炖肉调料，充分搅匀。
- 第9步.
第二步加入甜面酱，半袋到一袋均可，想要入味一点，可以多加，一个人口味定，我加了一整袋，但是没放盐。
- 第10步.
第三步加入洋葱、姜、蒜和腐乳，充分搅匀，调成小火，焖煮两个小时。
- 第11步.
两小时后，肉放在锅里焖着晾凉。
- 第12步.
晾凉后，捞出来放在保鲜盒里，在冰箱冷藏一晚上。
- 第13步.
然后就比较好切了，肉也不会很容易散。
小贴士
做好的酱牛肉最好冷藏后切，比较好切。吃的时候不需要沾蒜酱，很入味咯！
