青椒五花肉
青椒五花肉的做法说明
因为平时挺懒，平时看到好看的五花肉就会买回分小段切好冷藏备用，毕竟好肉可遇不可求。
青椒五花肉的做法与步骤
- 1.
青线椒、肥瘦相间的五花肉洗好切好备用
- 2.
锅烧热加油，比平时烧菜略少一些，因为五花肉会出油，油温上来下五花肉，翻炒炸至变面微黄，盛出待用。
- 3.
锅内油不动，加切好的蒜片，微微炸一下出香味后下青椒翻炒，青椒稍软一点把五花肉倒回锅中，加干豆豉翻炒
- 4.
然后加一点老抽上色，加一点点料酒和蚝油，翻炒，转小火加一点点生抽，盐，翻炒出锅即可。
小贴士
选购五花肉和炸五花肉比较关键，将五花肉的油炸出来肉就不会腻，而且更香。因为炒菜不爱加水，觉得会冲淡味道，所以老抽上色后会加料酒生抽，汤汁多一点口味也更丰富。
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