卤蛋红烧肉
卤蛋红烧肉的做法说明
儿子超级爱吃红烧肉，隔一段时间就要做一锅，刚刚买了新的砂锅，做一锅卤蛋红烧肉解解馋。
卤蛋红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋煮熟，过凉水剥皮，备用。
- 第2步.
带皮五花切两公分见方的块，焯水捞出控水。
- 第3步.
热锅凉油，放入花椒大料桂皮炒香，将料捞出。
- 第4步.
放入冰糖，炒至化开。
- 第5步.
放入焯好的五花肉，上色。
- 第6步.
放入适量料酒、老抽生抽、葱姜蒜、干辣椒继续翻炒。
- 第7步.
换砂锅，将刚才炒过的所有东西倒入砂锅，放开水没过五花肉。
- 第8步.
放入装有花椒大料桂皮香叶的料盒。
- 第9步.
大火煮开，转小火煮40分钟，我的新砂锅漂亮吧？
- 第10步.
放入煮熟剥好皮的鸡蛋，放适量盐，继续煮20分钟。
- 第11步.
20分钟后捞出鸡蛋。
- 第12步.
捞出料盒不用。
- 第13步.
开大火收汁。
- 第14步.
继续收汁……
- 第15步.
盛出。
- 第16步.
再清炒一个绿豆芽，盛一碗米饭，开吃！美味啊！无限满足！！
小贴士
煮制过程中可以再加两块冰糖，味道更醇厚……
