草莓牛轧糖
草莓牛轧糖的做法说明
一颗鲜红的草莓，惊艳了整个冬天。
草莓牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
冻干草莓切成小块备用，开心果仁放入烤箱保温备用。
- 第2步.
黄油放入不粘锅，小火加热至黄油化成液体。
- 第3步.
保持小火加热，放入棉花糖，用刮刀不停按压、翻拌。
- 第4步.
待棉花糖逐渐融化后画圈搅拌，使其快速与黄油混合均匀。
- 第5步.
加入奶粉，快速拌匀。
- 第6步.
奶粉完全融化后关火。
- 第7步.
立刻放入开心果仁和冻干草莓，快速混匀。
- 第8步.
立刻放入开心果仁和冻干草莓，快速混匀。
- 第9步.
把混合均匀的牛轧糖倒入不沾烤盘或不沾模具里。
- 第10步.
借助刮板和擀面杖塑形，厚度约1.5cm即可。
- 第11步.
待牛轧糖冷却定型后切块，密封保存。
小贴士
1、棉花糖完全融化并与黄油混合均匀后，翻炒的时候越长，成品口感越硬。因此，可根据个人喜好，适当调节翻炒时间。喜欢口感偏软的，适当增加黄油，缩短棉花糖和黄油混合后的翻炒时间。喜欢口感偏硬的，适当增加奶粉，延长棉花糖和黄油混合的翻炒时间。
2、怕甜的小伙伴可以选择低糖棉花糖和无糖奶粉。
