面包蟹两吃
面包蟹两吃的做法与步骤
- 第1步.
面包蟹解冻，从屁股后面掀开背盖，去掉蟹腮
- 第2步.
掰下蟹脚、蟹钳敲碎，方便入味
- 第3步.
蟹身切块
- 第4步.
大蒜、姜切末，干红辣椒剪成小段，葱切葱花
- 第5步.
蟹身裹上生粉
- 第6步.
锅里热油将蟹块炸热，蟹是熟冻的，已经是熟了的，所以只需要炸热即可，捞出备用
- 第7步.
锅里留油，将蒜末、姜末、干红椒段炒香，大蒜末炒至金黄，这一步油可以稍微多点，后面放面包糠很吸油
- 第8步.
倒入面包糠，放盐、鸡精、花椒粉调味，翻炒均匀
- 第9步.
最后放入面包蟹块，翻炒均匀
- 第10步.
出锅前撒葱花
- 第11步.
摆盘
- 第12步.
来一张细节，钳子肉肉好饱满
- 第13步.
把蟹盖里面的蟹黄取出，注意蟹心和嘴巴部分都不要
- 第14步.
蟹膏用筷子捣碎，加入一个鸡蛋，搅拌均匀
- 第15步.
加入适量水和一点点料酒，再将蛋液倒入蟹盖中
- 第16步.
水烧开，上锅大火蒸5分钟，出锅撒上葱花、倒上麻油、生抽调味即可
- 第17步.
来张近景
