焦糖巧克力曲奇

焦糖巧克力曲奇的食材和调料

第1步.
巧克力是法芙娜黄金度思百分之32。不建议替换！开小火，切小块隔水融化。温度最好不要超过50度。冬天化好可以继续坐热水里保温。
第2步.
黄油常温软化。冬天可以微波炉叮10-20秒。最好10秒一次加热查看，不要出现液化。打蛋器打发。筛入糖粉后继续充分打匀。
第3步.
将融化的巧克力倒入黄油糊。注意保持糊状态，要一直保持很顺滑。
第4步.
加入过筛低粉和海盐。可以用刮刀切拌，或者用打蛋器低速绕圈。如果打完后发现不能完全融合，是因为室温太低了！这个时候可以坐热水里继续画圈打发，很快会恢复顺滑。但注意温度不要太高，顺滑后就可以离水了！
第5步.
将面糊装入裱花袋。花嘴是三能八齿。
第6步.
在烤盘上挤花。距离烤盘5-10毫米垂直挤花。想褶皱多就多往上提一些，想褶皱少就往下压一点。如果烤出来饼干歪的，就是因为挤得时候没有保持垂直。
第7步.
烤箱预热140度，中层，22-25分钟。最好开热风模式烘烤
第8步.
出炉后可以再化一点巧克力也可以直接用现成的焦糖太妃酱，用裱花袋在饼干中间位置挤上。
第9步.
在巧克力酱上，放上蔓越梅干或者黑加仑。最后撒上一些开心果，榛仁。
第10步.
密封保存，隔天回油更好吃。
第11步.
法芙娜黄金百分之32