凉拌鸡腿肉
凉拌鸡腿肉的做法说明
明天的午餐，芹菜和洋葱都是好东西，既可以饱口福，还不怕长胖。
凉拌鸡腿肉的做法与步骤
- 第1步.
将鸡腿顺骨头切开，放姜、蒜、料酒、生抽，盐，进行30分钟的腌制
- 第2步.
将芹菜切丝放盐腌制备用
- 第3步.
洋葱放盐腌制备用
- 第4步.
小米辣切筒状，小葱切段备用
- 第5步.
将腌制好的鸡肉放水里面煮8分钟，起锅放凉
- 第6步.
把放凉后的鸡腿，顺着鸡肉的纹理撕成丝（记得撕好后要再放回锅里水里面煮3分钟）然后起锅沥干水分后放入辣椒面，芝麻，生抽，白糖
- 第7步.
将腌制好的洋葱和芹菜去掉盐水，放到鸡肉上面，再放入小米辣
- 第8步.
烧开油锅，油烧开后放至8成热
- 第9步.
将8成热的油倒入鸡肉中，然后再加入葱段
- 第10步.
放入花椒面，香油，蚝油，生抽，香醋，搅拌均匀
- 第11步.
大功告成
小贴士
1、开始不要急于放很多盐，后面尝了味道再添加。 2、所有的调料，都是根据自己的喜好进行调整 3、为了防止鸡肉外面煮老，里面还没有熟，一定要进行回锅处理
