牛肉锅盔
牛肉锅盔的做法与步骤
- 第1步.
酵母用温水化开
- 第2步.
和面，发酵至一倍大。冬天温度低，可以用烤箱发酵，方法是先把烤箱温度设到最高，加热40-60秒后关掉，待温度降到30度左右，将面团包裹上保鲜膜或者覆盖上湿布(防止面团干掉)放进烤箱，利用余温发酵
- 第3步.
将牛肉、调料、洋葱、香菇、葱姜等切碎混合均匀
- 第4步.
将小茴香和芝麻用擀面杖碾碎备用
- 第5步.
将发好的面团分成5份，擀成牛舌状，铺上牛肉末，卷起来，两边封口，静置5分钟，再擀成牛舌状
- 第6步.
表面刷油，可以撒小茴香粉、辣椒粉、黑芝麻、椒盐或者黑胡椒。
- 第7步.
烤箱预热后，220度烤10分钟
- 第8步.
翻面再烤5分钟
- 第9步.
也可以用铁锅放油烙饼
- 第10步.
烙出来的很软
- 第11步.
烤好啦
- 第12步.
左边是烤的，右边是烙的
小贴士
皮擀的薄一点口感更好
肉少放点，否则容易破皮
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