炸小葱仔
炸小葱仔的做法说明
这谱, 胖妞不是原作。今日再复做 就记录上菜单啦~
谱里的牛奶水~ 单用纯鲜奶可以 半掺水可以 奶粉可以 没有局限哈 只是用它来增白的效果(大约?😜)
胖妞也有实验过用滚水哒 也是可以的 只是香味上就输了一点点
炸小葱仔的做法与步骤
- 第1步.
买的是泰国小红葱, 比较香。切片备用
- 第2步.
不滚, 开始冒烟初状态。
- 第3步.
倒入葱片, 煮至锅边冒小泡。
- 第4步.
滤去其水份, 此时葱呈白胖样。
- 第5步.
热油锅, 入炸。
- 第6步.
色泽呈半金黄, 即可捞出。余下的油温会使其更金黄, 也可以通过滤网把稍白的部份微微浸入锅中油, 比较好拿捏。
- 第7步.
炸好的葱稍凉装罐。
- 第8步.
葱油冷却后可装罐也可以加入葱仔保存。
小贴士
熟练者, 嫌弃者, 请略过不批评。感恩💝
