红烧肉（无油版）
红烧肉（无油版）的做法说明
家常菜怎么做都好吃
红烧肉（无油版）的食材和调料
| 带皮五花肉 | 700克 |
| 冰糖 | 7-8粒 |
| 老抽 | 1汤勺（10克） |
| 生抽 | 2汤勺（20克） |
| 料酒 | 1汤勺（10克） |
| 姜 | 3-4片 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 大葱 | 1截 |
| 盐 | 3-4克（根据自己的口味） |
红烧肉（无油版）的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有调料 五花肉洗净，控净水分，切块
- 第2步.
中小火，把五花肉均匀铺在锅底（我用的铸铁锅），翻动，煎出油，肉微微焦边
- 第3步.
放入八角、桂皮、姜片，中小火翻炒1分钟
- 第4步.
加入冰糖、干辣椒，中火继续翻炒1分钟至冰糖融化
- 第5步.
加入料酒、老抽和生抽，使肉均匀上色
- 第6步.
加入热水，然后加入盐、香叶、葱段和蒜瓣（可不加蒜瓣） 开锅后，撇净浮沫， 调小火，盖锅炖至少50分钟以上（我每次都会炖大约80分钟以上）
- 第7步.
大火收汁，装盘！开吃吧！
- 第8步.
我的铸铁小锅就直接上桌了！😁😁😁 来碗米饭，好香！
- 第9步.
再来一张！ 有没有被诱惑到？ 红烧肉，做起来吧！
- 第10步.
剩余的肉肉加些木耳、香菇做酱肉包，超好吃哒✌️✌️✌️
小贴士
1、开始时，锅热后一定要小火，慢慢煎出油
2、咸度和各种调料的多少，依个人口味增减
3、如果担心粘锅，放肉之前，也可以少放一点油
